健康南瓜子麵包

分類:西點
2007/03/08 01:00

《健康南瓜子麵包》

 材料:

   ●麵包﹕

 高筋麵粉.250克﹐南瓜子70克﹐細砂糖30克﹐糖粉30克﹐南瓜子油 25克﹐

130克﹐杏仁粉15克﹐蛋白25克﹐發酵粉二小匙﹐鹽1/4 匙﹐

   ●杏仁醬:蛋白25克﹐糖粉30克﹐杏仁粉15

 作法:

   ★將高筋麵粉、水、發酵粉、細砂糖及鹽攪拌成鬆散的麵糰,即可

    加入南瓜子油繼續攪打至麵糰出筋後﹐進行基本發酵六十至九十

    分鐘。

   ★蛋白、糖粉拌勻後﹐加入杏仁粉攪拌均勻成為杏仁醬備用。 

   ★麵糰發酵完成後,把麵糰桿成方形,將南瓜子平均的鋪在表面並

    壓緊,再捲成圓柱體,接口處刷上蛋液接緊﹐用刀子將麵糰切割

    為二條再做麻花造型,尾端捏緊。

   ★表面刷上杏仁醬﹐並進行最後發酵十五至廿分鐘,入烤箱以上火

    攝氏

170度下火攝氏160度烤廿五分鐘。

黃帝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()