喝適量紅酒可以促進健康,不過紅酒的後勁讓不少人受不了,現在有人可以用白醋加工變成紅酒。這種白醋紅酒沒有酒精成分,但是口感,顏色,甚至減肥功用都和紅酒一模一樣。


製程後的白醋紅酒呈現紫紅色,喝起來口感味道和紅酒一樣,不過其實一點酒精成分都沒有,而且讓人想不到的是,其實它是用白醋加工變成的,比一比和真的紅酒相似度非常高。

牛津生化博士陳耀寬說,「以醋代酒的原因,在於酒的缺點就是有酒精,那醋沒有酒精,但是醋它有加速循環效果,譬如說加速檸檬酸循環效果,可以消除疲勞,而且醋可以加速新陳代謝,所以它有瘦身的效果。」

白醋變紅酒怎麼做?首先選購一顆紫色的高麗菜,切成4等份榨成汁,然後把汁裝進杯子,倒入7分滿的礦泉水,再添加半湯匙的白醋以及一點的果糖或蜂蜜,增加甜味,就這樣白醋瞬間變身紅酒。

陳耀寬指出,「我們知道紅酒有抗氧化的功能,可以增加好的膽固醇,然後可以預防冠狀動脈硬化心臟病發生機率,但是它的缺點就是有酒精,而高麗菜做成高麗菜醋,可以取代紅酒,它沒有酒精但效果一樣好。」

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