喝適量紅酒可以促進健康，不過紅酒的後勁讓不少人受不了，現在有人可以用白醋加工變成紅酒。這種白醋紅酒沒有酒精成分，但是口感，顏色，甚至減肥功用都和紅酒一模一樣。
製程後的白醋紅酒呈現紫紅色，喝起來口感味道和紅酒一樣，不過其實一點酒精成分都沒有，而且讓人想不到的是，其實它是用白醋加工變成的，比一比和真的紅酒相似度非常高。
牛津生化博士陳耀寬說，「以醋代酒的原因，在於酒的缺點就是有酒精，那醋沒有酒精，但是醋它有加速循環效果，譬如說加速檸檬酸循環效果，可以消除疲勞，而且醋可以加速新陳代謝，所以它有瘦身的效果。」
白醋變紅酒怎麼做？首先選購一顆紫色的高麗菜，切成4等份榨成汁，然後把汁裝進杯子，倒入7分滿的礦泉水，再添加半湯匙的白醋以及一點的果糖或蜂蜜，增加甜味，就這樣白醋瞬間變身紅酒。
陳耀寬指出，「我們知道紅酒有抗氧化的功能，可以增加好的膽固醇，然後可以預防冠狀動脈硬化心臟病發生機率，但是它的缺點就是有酒精，而高麗菜做成高麗菜醋，可以取代紅酒，它沒有酒精但效果一樣好。」
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